ステーキの付け合わせの「クレソン」が最強の野菜だった！クレソンの効能・効果！
こんばんは～ 篠原です。
皆さまは、よく肉料理の付け合わせで
必ずついてくる「クレソン」を知って
いると思いますが、本日ＴＶで特集して
いましたので、シェアしたいと思います。
クレソンは
必須栄養素
を一番多く含んでいる野菜ということが
米国の研究機関で発表されました。
なので、クレソンが最強の野菜と言われています。
必須栄養素とは
１８種のビタミンと２０種のミネラル、８種の
アミノ酸で合計４６種といわれています。
この栄養素は人間が生きていくうえで、必要不可欠
なものなのですが、ほとんどが、体内では生産する
ことができないため、食べ物から摂取しなくては
なりません。
クレソンに含まれる栄養
B-カロチン・カルシウム・カリウム・鉄・ビタミンC
D、E、Kの17の栄養素の含有量をもとに、スコア化
された結果
スコア１００点を獲得したのがクレソンでした。
独特の辛みをつくり出すシグニリンも注目したい
栄養素です。
ただの付け合わせとしか思っていなかったクレソン
が最強の野菜だったのです。
クレソンという呼び名はフランス語です。
英語ではウォータークレス
日本では、オランダガラシまたはオランダミズガラシ
最強の野菜という称号を勝ち取ったクレソンの
効能・効果
★カロテンが１００ｇ中２７００μｇ
カロテンは強い抗酸化作用を持ち、血をきれいに
予防します。
がんや老化を防ぐ効果もあります。
★シニグリンという成分
これはワサビなどと同じでピリッとした辛さが
あります。
食欲増進、胃もたれ解消の効果があります。
肉の脂肪の消化を高める働きをします。
★カルシウムが豊富
強い骨や歯の形成・維持や筋肉、神経、血液の
健康に欠かせないミネラルです。
フランスでは「健康草」と呼ばれ、滋養、強壮に
使われています。
は「マクロファージの働きを抑えて」異物侵入の
情報が発信されないようにして、アレルギー反応を
未然に防いで病状を抑えています。
だけどクレソンに含まれる成分の作用はマクロ
ファージに働きかけるのではなく、
「多形核白血球の過剰な働きを抑える」
といわれています。
クレソンは異物を認識した上で、アレルギーを
引き起こす根本原因を取り除きます。
★ダイエットやデトックス
クレソンは女性の味方でした。
カルシウムや美肌に欠かせないＢ-カロテン・
ビタミンＣが豊富に含まれています。
繊維質成分により、腸が活発に働くことで、
便秘解消。また便秘に伴う各種疾患や肌の
トラブルなどの解消、ダイエットにつながります。
★鉄分により貧血を予防する働きがあります。
貧血はめまいや立ちくらみを引き起こすだけ
ではなく、肌がくすむ原因にもなります。
★強い殺菌作用
口臭予防効果があります。
食事の最後に食べると、口内の細菌の繁殖を抑えて
口臭も抑えてくれます。
★絞り汁を頭皮に塗ることで、抜け毛の防止と
発毛、育毛に効果があります。
絞り汁をアルコールで薄めて直接頭皮に刷り込み
ます。
凄いですね。
まさに「最強の野菜」「スーパーフード」ですね。
皆さまも、最強の野菜・クレソンをぜひ
たくさん食べて下さいね。
読んで頂きありがとうございます。
失礼いたします。 篠原香代
